Морковь – это позабытая тайна красоты, молодости и долголетия. Она богата большим содержанием витамина А, который в организме превращается в бета-каротин. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы так много каротина, сколько содержит морковь. Конкурировать с ней в этом, может лишь сладкий перец. Морковь также является отличным источником витаминов С, В, D, E. Она обогащено минералами и микроэлементами – марганцем, калием, кальцием, йодом, магнием , железом, фосфором. В ней также есть эфирные масла, физиологически действующие вещества – стеролы, ферменты и другие составляющие, важные организму.
Важно помнить, что присутствующий в моркови каротин будет усваиваться гораздо лучше, если добавлять в морковь и салаты растительное масло.
Морковь является исключительным исключением из правил – в приготовленном виде она содержит больше полезных веществ, чем в не приготовленном виде. Как замечают западные эксперты, после приготовления моркови уровень антиоксидантов увеличивается на 34% и повышается в первую неделю ее сохранения в приготовленном виде. После месяца хранения приготовленной моркови в ней все еще сохраняется полезных веществ, чем в сырой. Врачи поясняют это тем, что при сохранности приготовленной моркови формируются новые химические соединения с высоким содержанием антиоксидантов.
В лечении чаще употребляется морковь в сыром виде либо ее сок. Морковь в целом оказывает полное лечебное воздействие на организм:
1. Очищают кровь, выводят из организма токсины и вредные вещества, налаживают обмен веществ, повышают работу всех внутренних органов. Потребление в пищу моркови хорошо при авитаминозе и анемии.
2. Морковь стимулирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы в желудочно кишечном тракте. Ее употребление повышает содержание главных антиоксидантов в крови, что дает повысить иммунную защиту организма в целом (в особенности у пожилых людей), активизировать рост здоровых, полноценных клеток и сократить риск заболевания раком.
3. Из-за высокого содержания калия морковь полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе и гипертонии.
4. Сок моркови полезен при плохой работе почек и печени, благоприятствует выведению песка и маленьких камней при почечно-каменной болезни и чистке печени.
5. Морковь также улучшает обмен углеводов, регулирует пищеварение, способствует прекращению запоров, а также геморроя.
6. Сравнительно не так давно ученые обнаружили, что, благодаря большому содержанию фитонцидов, морковь может влиять на патогенную микрофлору практически так же действенно, как чеснок или лук – лучшие продукты в этой области.
7. Морковь употребляют при плохом зрении, воспалении верхних дыхательных путей, стоматите, воспалительном течение в полости рта. Смесь морковного сока с медом применяют для полоскания горла при ангине.
8. В народной медицине мелко тертую морковь и ее сок прикладывают к ожогам, обмороженные части кожи, язвы и раны.
Есть у моркови и предостережения: не рекомендуется применять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также безмерное употребление моркови и морковного сока приводит к тому, что кожа, на ступнях и ладонях, приобретает желтовато-оранжевый оттенок. Это свидетельствует, что в организме сохранились излишки каротина и витамин А. Чаще всего это происходит у детей, так как у в здорового человека печень работает лучше, а вот детский организм не справляется с выделением высоких доз каротина..
Ретинол, именуемый еще «витамином красоты», делает моркови называть себя лучшим природным средством в косметики. Если вы постоянно станете пить свежий сок из моркови, то вы приобретете здоровый и бодрый вид. Но не более 4-5 стаканов в неделю.
Если вы желаете быть красивыми, здоровыми и энергичными, необходимо больше употреблять морковь. Старайтесь чаще добавлять в пищу, например в супы, картофель, салаты, на гарнир, а так же немного моркови можно смешивать с творогом. Отличное сочетание с мясом и рыбой.
